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利来国际w66电投游戏 看着像饺子,其实是包子,从小吃到大,还就爱这个馅!

2020-01-08 18:19:04 阅读量:1164 作责:匿名

利来国际w66电投游戏 看着像饺子,其实是包子,从小吃到大,还就爱这个馅!

利来国际w66电投游戏, 水煎包是我们家乡早点摊上常见的食物,在皖北的那个小城里,大街小巷的早点铺门前基本 上都会有一个大炉子,架着一个大大的平底煎锅,就是专门用来做水煎包的,

一锅能做出几十个水煎包。每次包子在锅里的时候,总会有很多人排着队等着买新出锅的包子,几个包子一碗汤,就能吃的暖暖的,心满意足的抹着嘴,再去上班或上学。

如今我生活的城市里很少能看到卖水煎包的,有一次在一家主食厨房里看到有售,居然要1.5元一个,买了几个回去尝尝还不好吃,索性自己在家做起来。老家的水煎包分素馅和肉馅,我偏爱素馅的,一般都是韭菜鸡蛋粉条馅。做法并不难,包起来有点像饺子,只不过面需要是发面的,制作过程分享,有喜欢吃水煎包的小伙伴请继续往下看。

【水煎包】

原料:韭菜1把、鸡蛋3个、红薯粉条1小把、食用油、盐、香油、面粉、酵母粉、清水;

制作过程:

1、先把面粉、酵母粉、清水按照(10:1:5)的比例一起揉成一个面团,揉至光滑后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大,面团里呈蜂窝状;

2、韭菜摘洗干净,控去多余的水份;

3、把韭菜切碎;

4、三个鸡蛋打成鸡蛋液,平底锅烧热 后放上食用油,把鸡蛋液倒进去,用筷子在锅里转圈搅拌,把鸡蛋炒成鸡蛋碎;

5、红薯粉条用温热的水泡软;

6、把泡软的红薯粉条切碎;

7、把韭菜碎、鸡蛋碎、红薯粉条碎一起放在一个小盆里,加上盐、香油调拌成馅;

8、发酵好的面团揉均匀,揪成小面剂子,大小比平时包饺子的面团大一点,按扁擀开成包子皮,不要太薄,像平时包包子用的那种厚度就可以了,太薄的话会影响包子皮发酵;

9、擀好的包子皮里放在调好味道的馅;

10、收口 ,我的包法跟包饺子差不多,也可以直接挤一下,把口收起来就行;

11、平底锅上火烧热 ,放进适量的食用油;

12、把包好的包子生胚放进锅里,依次摆好,稍微煎1分钟左右,让包子底部定型;

13、用清水和少量的面粉混合成面水备用;

14、倒在平底锅里,面水的量到包子的二分之一处就可以了;

15、盖上锅盖,大火烧开后转中火;

16、差不多五分钟左右,打开锅盖,锅里的水分已经快要烧干了,还有一些汤汁,包子也发起来了,看起来白白胖胖的。继续中火,把锅里的汤汁烧干;

17、看到锅里的水分渐渐没有了,只剩下最开始倒进去的食用油在滋滋作响,用锅铲铲开一个包子看一下底部,已经发焦黄了;

18、把所有的包子都翻过来,利用锅底的油把水煎包的表面也都煎黄;

20、煎好以后的水煎包就可以装盘上桌,开吃喽!看着这焦黄发脆的外皮,你是不是也想来一份呢?

这外焦里嫩的水煎包就得现做现吃才好,一盘热乎乎的水煎包刚出锅,几分钟就被消灭光了。现在春天的韭菜也是特别的鲜嫩,做水煎包特别的好吃,因为韭菜容易出水,所以加些粉条可以帮助吸水份,让馅不至于水哒哒的。如果你也喜欢它,就动手做起来吧!

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